Josetxu adquiere su nombre del verdadero artífice de mi inclinación por la hostelería, mi padre, D. Josetxu.

El me enseñó todo lo que sé, siempre bajo el criterio del respeto y veneración hacia el cliente, quien debe acabar siendo un buen amigo. El trato personal quizá sea nuestro principal aval, ya que ante todo queremos que quienes nos visiten se sientan en su verdadera casa. Con una larga trayectoria y distintas áreas de negocio, Josetxu supone el buque insignia de la empresa.

Los cánones de calidad son imperativo obligado, y la reducida capacidad del local, máximo 55 comensales, permite un contacto muy directo con los comensales.

La oferta gastronómica cumple los requisitos de la demanda, con una variada presentación de entrantes, así como una rica gama de carnes y pescados, aderezados por una repostería casera imaginativa y una bodega representativa con grandes caldos de las diversidad de zonas vinícolas del territorio español.

A buen seguro, allí, desde el cielo, mi añorado padre, D. Josetxu., se sentirá orgulloso de nuestro “penúltimo” proyecto.